Pravidelně se u nás na Velikonoce na Zelený čtvrtek podává dušený špenát s vejci. Zkusila jsem ale malou obměnu a zachutnala nám natolik, že asi malinko změníme tradici. Ale základní ingredience zůstávají…
Na Zelený čtvrtek je třeba jíst hodně „zeleného“, kopřiv, hrášku, salátu, špenátu. Připravit špenátovou přílohu není složité. Někdy ji dělám s klasickým česnekem, ale medvědí je mnohem jemnější a navíc typicky jarní. Tak si ho užívejme, dokud roste.
Sýrový koláč neboli quiche je původem z Francie. Je šťavnatý, plný smetany a sýra a zamilovat si ho není vůbec složité. Dá se připravit v nejrůznějších obměnách. Mezi moji nejoblíbenější patří právě tahle varianta se špenátem. Je to prostě kvalitní klasika.
