U nás doma říkáme, že jsme „polévkoví“. Můžeme je jíst k obědu i večeři a po oslavě i k snídani. A protože se na zahradách červenají rajčata, tak je třeba je zpracovat. Tuhle polévku zvládnete během chvilky s trochou ingrediencí.
Rajčata miluju! Asi se jich nikdy nedokážu přejíst. Skvěle chutnají tepelně zpracovaná, sušená, nakládaná… Ale v létě je jím hlavně čerstvá a dávám je do salátů, tak si nejvíc užiju jejich vůni a perfektní chuť.
Ricotta je čerstvý sýr vyrobený ze syrovátky. Má široké využití v kuchyni, božsky chutná sladká i solená. Zkuste si připravit skleničku s rajčaty, bazalkou a česnekem vonícím čerstvým sýrem.
Tapenáda (tapenade) pochází z Francie, ale setkáte se s ní i v jiných evropských státech, hlavně na jihu. Je skvělá na opečené bagetě, s kozím sýrem, můžete ji přidat i k masu. Variant je víc. Ale nikdy nezapomeňte na vychlazené bílé víno.
Gazpacho je studená polévka, která pochází ze Španělska. V teplých dnech ochladí a zároveň dobře zasytí. Mezi základní suroviny patří rajčata, papriky a kvalitní olivový olej.
Polévkám se nevyhýbám ani když je venku teplo. Ale někdy se hodí netrávit čas u plotny, ale připravit něco velmi rychlého, bez vaření a osvěžujího. Okurková polévka to rozhodně splňuje.
Pokud máte rádi houby jako já, tak si můžete připravit jednoduchou náhradu pizzy. Slaný koláč není z kynutého, ale listového těsta. Doba přípravy se tím značně zkrátí.
U tohoto jídla jsem se nechala inspirovat italským receptem. Jen jsem místo pancetty (italské slaniny) použila klasickou. Pancetta se vyrábí ze stejného kusu vepřového jako slanina, ale neudí se. A ta uzená chuť je v polévce skvělá.
