Chutney je omáčka, která se dá připravit z různých druhů ovoce a zeleniny. Servíruje se k masu nebo sýrům. Díky své kořeněné chuti jídlo skvěle doplní.

Počet porcí: asi 2 osoby

Co budete potřebovat?

  • 1 menší cibuli
  • 2 lžíce slunečnicového oleje
  • 2 střední hrušky
  • 1 menší jablko
  • 200 ml bílého vína (plus další na podlévání)
  • 2 lžíce citronové šťávy
  • 2 lžíce vinného octa
  • 1 lžíci třtinového cukru
  • 1 lžíci medu
  • kousek chilli
  • 2 lžíce brusinek
  • větší špetku mletého zázvoru
  • větší špetku mleté skořice
  • větší špetku mletého badyánu

Jak na to?

Hrušky a jablko nakrájejte na malé kousky. Cibuli nakrájejte najemno a dejte do rendlíku na olej. Nechte zesklovatět. Přidejte kousky ovoce. Lehce orestujte a zalijte vínem. Přidejte všechny další suroviny a duste do změknutí. Dle potřeby podlévejte vínem. Hotové chutney přidejte k sýrům nebo si jej dejte do sklenice, uzavřete a uchovejte v lednici.

Dobrou chuť!