Domácí nudle nemají chybu. Zpracování vám sice zabere trochu času, ale výsledek bude stát za to. Navíc si je pak můžete připravit slané i sladké.
Počet porcí: cca 4 osoby
Co budete potřebovat?
- 4 vejce
- 400 g hladké mouky
- ½ lžičky soli
- cca 2 lžíce studené vody
Jak na to?
Na vál dejte mouku, osolte, do středu udělejte důlek a do něj vyklepněte vajíčka. Nožem je zapracujte do těsta. Pak zpracovávejte ručně, hlavně dlaní. Dle potřeby přidejte vodu, ať vám vznikne pevné těsto. Zabalte ho do fólie a nechte asi 30 minut odpočinout. Těsto rozválejte na velmi tenký plát, 1 mm. Válejte vždy ze středu do stran. Plát přehněte z každé strany do středu. Pak udělejte znovu to stejné, pak přehněte na polovinu. Nakrájejte na asi 1 cm široké kousky. Každý kousek rozbalte na dlouhou nudli a rozložte. Nechte chvilku oschnout. Vařte v horké osolené vodě asi 3-4 minuty.