Gazpacho je studená polévka, která pochází ze Španělska. V teplých dnech ochladí a zároveň dobře zasytí. Mezi základní suroviny patří rajčata, papriky a kvalitní olivový olej. Počet porcí: 2-3 osoby

Co budete potřebovat?

  • 3-4 velká rajčata (500 g)
  • 1 velkou salátovou okurku
  • 1 zelenou papriku
  • 1/2 červené papriky
  • 1 šalotku
  • 1-2 stroužky česneku
  • 2 lžíce rajčatového protlaku
  • 3 lžíce olivového oleje
  • 60 ml bílého vína
  • lžíci citronové šťávy
  • lžičku třtinového cukru
  • špetku mletého chilli
  • dva plátky bílé bagety
  • sůl, pepř
  • bazalkové listy

Jak na to?

Nejdříve rajčata rychle spařte. Křížem nařízněte, vložte do horké vody, až se slupka začne oddělovat, rajčata zchlaďte a oloupejte. Zbavte semínek a dejte do mixéru. Přidejte oloupanou salátovou okurku (část si nakrájejte na kostičky a nechte na dozdobení), přidejte papriky zbavené semínek (opět část nechte na dozdobení). Zeleninu rozmixujte spolu s dalšími surovinami, kromě bagety a bazalky. Bagetu dejte na závěr na zahuštění, ale nemusí být. Polévku dochuťte, vlijte do sklenic, dozdobte listy bazalky, nakrájenou zeleninou a opečenými krutony z bagety. Dejte vychladit do lednice.

Dobrou chuť!