Knedlík (jako) od maminky? Ano, tento recept jsem dostala od ní. Když přijedu na Moravu, tak spolu vaříme a pravidelně si odvážím recepty a inspiraci. Tento knedlík je prostě božský.
Počet porcí: 2 knedlíky
Co budete potřebovat?
- 400 g hrubé mouky
- 2 staré rohlíky
- 1 vejce
- 1/2 lžičky soli
- 200-250 ml vlažné vody
- dva plátky másla (na závěrečné potření)
Na kvásek:
- 20 g kvasnic
- 2 lžíce vlažné vody
- 1/2 lžičky cukru
Jak na to?
Připravte si kvásek z trochy vody, cukru a kvasnic. Až se na povrchu začnou tvořit bublinky, tak s ním můžete pracovat. Rohlíky nakrájejte na kostičky. Všechny suroviny smíchejte v polotuhé těsto. Vodu přilévejte postupně. Nechte kynout cca 30 minut, pak znovu propracujte. Z těsta vytvořte dva válečky. Opět nechte kynout asi 20 minut. Šišky vložte do velkého hrnce s vroucí osolenou vodou, vařte 8-10 minut z každé strany. Vyjměte a na několika místech propíchejte špejlí, aby unikla pára. Na závěr ještě horké potřete máslem.
Ať se vydaří!