Receptů na koláče není nikdy dost. V poslední době jsem si oblíbila levanduli do sladkých dobrot, tak přidávám další voňavý moučník. A doplněný malinami nemá chybu.
Co budete potřebovat?
Na těsto:
- 250 g hladké mouky
- 60 g moučkového cukru
- 120 g chlazeného másla
- 1 vejce
- 1-2 lžíce mléka
- špetku soli
Na náplň:
- 2 vejce
- 2 žloutky
- 120 g krupicového cukru
- 600 ml smetany ke šlehání, 31%
- 2 velké lžíce pudinkového prášku
- špetku vanilkového prášku, nebo dřeně z vanilkového lusku
- hrst levandule
- hrst malin
Jak na to?
Na těsto smíchejte všechny suroviny a vypracujte pevné těsto. (Pokud bude lepit, přisypejte trochu mouky.) Dejte odpočívat do lednice na 30 minut. Mezitím si připravte náplň. Vyšlehejte vejce se žloutky a cukrem. Do rendlíku vlijte smetanu, přidejte levanduli a povařte. Květy pak můžete scedit přes plátýnko a koláč bude jemně vonět. Nebo je tam nechte jako já. Do horké smetany zašlehejte pudinkový prášek a pořádně promíchejte, nechte malinko zhoustnout. Vlijte vaječnou směs se špetkou vanilky. Těsto rozválejte na plát a natlačte do formy o velikosti 25 cm. Okraje vytáhněte do stran a zarovnejte. Dno koláče propíchejte vidličkou, na to položte pečící papír a na něj dejte fazole nebo rýži. Předpečte v troubě předehřáté na 170 stupňů 10 minut. Pak fazole s papírem odstraňte a pečte ještě 5-10 minut. Nechte chvilku vychladnout. Na těsto vlijte náplň, přidejte maliny a pečte dalších asi 25-30 minut do ztuhnutí náplně. Koláč nechte vychladnout a podávejte se šlehačkou a čerstvými malinami.